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引发食物中毒的主要原因是什么?

admin    2021-11-08    155
食物中毒发生的原因主要有:   原料选择不严格,可能食品本身有毒,或受到大量活菌及其毒素污染,或食品已经腐败变质;   食品在生产、加工、运输、贮存、销售等过程中不注意卫生、生熟不分造成食品污染,食用前又未充分加热处理;   食品保存不当,致使马铃薯发芽、食品中亚硝酸盐含量增高、粮食霉变等都可造成食物中毒;   加工烹调不当,如肉块太大,内部温度不够,细菌未被杀死;   食品从业人员本身带菌,个人卫生不好,造成对食品的污染;   有毒化学物质混入食品中并达到中毒剂量。

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