使用过期食品的认定

请问在正常营业的餐饮单位操作台上发现已拆封使用的火锅底料已超过保质期，且与其他在有效期内的食品原料摆放在一起，能否直接认定餐饮单位使用过期食品原料加工食品？

尊敬的来信人：您好！

    《食品安全法》规定：第一百五十条 食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。第五十四条 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

    具体情况请咨询当地市场监管部门。

    感谢您对我们工作的理解和支持。